Nasıl bir çift kazan ve doğru çalışması için yapılması gerekenler

Aşçılık çok ileri adım attı ve eğer bir süre önce buğulanmış yemeklerin tadı olmadığı ve bu nedenle de hastalıkları veya çocukları olan hamile kadınlar için bir diyet ilacı olarak ihtiyaç duyulduğu düşünülüyordu, şimdi çok şey değişti. Çift kazandan elde edilen yemekler hem lezzetli hem de sağlıklı olabilir, tarifi ayrıntılı olarak gözlemlemek ve sabırlı olmak yeterlidir. Bir vapurun nasıl çalıştığını anlamak için, yapısını ve çalışma prensiplerini incelemek gerekir.

Çift kazanın cihazı ve çalışma prensibi

Ünitenin ana bileşeni konutsu kabı ve kontrol ünitesi ile donatılmıştır. Buharlı pişiriciyi elektrik şebekesinde açtığımızda, depoya dökülen suyun sıcaklığı kaynama noktasına yükselir ve buharlaşma işlemi başlar.Buhar yükselir ve özel açıklıklar sayesinde ürünler için bölmelere (sepetlere) gider. Bir ısıtma elemanı ile donatılmış bir halka şeklinde özel bir eleman, buharın hareketini hızlandırır ve elektrik tasarrufu sağlar.

Çift kombinin gövdesinde bulunan sıvı seviye göstergesi, sıvı ekleme ihtiyacını işaret eder. Bazı durumlarda, ışığa ek olarak, suyun bittiğini bize söyleyen bir bip sesi vardır.

Cihazın çalışmasında önemli bir rol paletlerkitte sağlanmıştır. Bunların yardımıyla yoğuşma toplanır ve jeneratöre sıvı girişi riski ortadan kaldırılır.

Palet sayısı, kase sayısı ile doğru orantılı olmalı, eğer üç kase varsa ve palet bir ise, kokular birbiri ile karışacaktır ve bu nedenle büyük olasılıkla birkaç ürünü aynı anda bir çift kazanda pişiremeyeceksiniz.

Paletlerin üzerine yerleştirilen kase veya vapur sepetleri genellikle üretilir. plastikten Daha az sıklıkta çeşitli seçenekler - paslanmaz çelikten. Plastiğin avantajları şok direncidir.Dezavantajlar arasında, yüksek miktarda doğal boya içeren ürünlerin (örneğin pancar) hazırlanmasında malzemenin uzun süreli kullanımı ile boyanması olasılığı vardır. Renk pigmentlerine dayanıklı malzemelerden yapılmış kapları ile buhar kazanları için seçenekler vardır.

Cihazın standart şeması aşağıdaki kapların dahil edilmesiyle değiştirilebilir:

• ızgara, yumurtaların kaynatılmasına izin verilmesi;
• kondens birikmesine izin veren ilave tepsiler;
• özellikle gevşek ve aynı zamanda sıvı ürünler için tasarlanan tanklar;
• hazırlığı izleyebileceğiniz cihaz probu;
• yemek tarifleri ile yemek kitabı.

Çift kazanın gücü, çalışmasının verimliliğini belirler, eğer 2000 W veya daha fazla ise, yiyecekler daha hızlı pişirilir, ancak tüketilen enerji miktarı da önemli ölçüde artacaktır.

Yapısında 2-3 kase bulunan vapurlar kural olarak 900-1000 W kapasiteye sahiptir, bu gösterge minimum enerji tüketimi ile yüksek kaliteli gıda işleme için yeterlidir.

Yukarıda belirtildiği gibi, cihazın çalışma prensibi azalır buhar oluşumu sıcak sudan.Doğal olarak, pişirme işlemi ek yağ veya yağ kullanımı gerektirmez. Buhar, kabın içine yerleştirilen ürünlere derinlemesine nüfuz eder, böylece pişirme sırasında çevrilmesi gerekmez. Soru ortaya çıkıyor, buhar bundan sonra nereye gidiyor? Bir kısmı deliklerden geçer ve bir kısmı cihazın duvarlarına yoğunlaşma şeklinde yerleşir. Belirli bir süre sonra, kondens duvarlar boyunca bunun için özel olarak tasarlanmış paletler üzerinde akacaktır.

Bölgedeki sepetlerin açıklıklarında buhar yayılımı olasılığı nedeniyle, tüm ürünler eşit olarak pişirilir.

Izgaralar çok iyi kaldırılabilirBu, büyük et veya balık parçaları gibi volümetrik yemeklerin pişirilmesine izin verecektir.

Set pirinç için bir kapasite ile geliyor, herhangi bir delik yok, böylece diğer yemekler ile birlikte pirinç irmik pişirebilirsiniz. Eğer pirinçten hoşlanıyorsanız ve büyük bir aileniz varsa, standart hacim 1 litre olduğundan, bu tür kaselerin standart dışı boyutlarına sahip modellere bakmalısınız. Kase sadece merdaneleri pişirmek için değil, aynı zamanda lahana ruloları, pişirme çorbaları, pudingler ve diğer yemeklerin pişirilmesi için de kullanılabilir.

Yönetim seçenekleri

Vapurlar iki şekilde kontrol edilebilir - mekanik veya elektronik:

1. mekanik. Bu durumda, belirli bir yemeği pişirmek için gereken süre, tutamağı istenen sayıda bölüme çevirmek suretiyle manüel olarak ayarlanır. Mekanik kontrol tipi çok basit ve basittir, ayrıca çift kazan çok hızlı açılır ve çalışması karmaşık ayarlara ve ayarlara bağlı değildir.
   

2. elektronik. Bir düğme paneli ve özel bir elektronik çetele ile kontrolünü üstlenir. Bu tip vapurlar operasyonda çok elverişlidir, birkaç saat gecikme ile bir zamanlayıcı ayarlamanıza izin verir, yani akşam için yemek pişirmeyi planlayabilir ve yiyecekleri kâseye gün içine koyabilirsiniz. Ayrıca, sıcak pişirilmiş gıdaların ısıtma fonksiyonu ile korunma olasılığı da vardır. Bunlar, belki son derece kullanışlı olabilen elektronik seçeneklerin temel işlevleridir. Aparatın göreceli dezavantajı, lansmanının oldukça karmaşık bir süreci olarak düşünülebilir. Mekanik bir buharlı pişiricide, sadece düğmeyi çevirmek yeterli ise, elektronik modda anahtarlar için bir bütün kombinasyon ve göstergeye daha fazla dikkat edilmesi gerekir.
   

Bu nedenle, yemeği geciktirme ve sıcaklığını muhafaza etme işlevlerine ihtiyacınız yoksa ve cihazı sık sık ve zevkle kullanırsanız, çan ve ıslıklardan sonra kovalamamaya değmeyebilir, ancak mekanik kontrol yöntemiyle bir vapur satın alabilirsiniz.

Buhar sepeti

Buhar sepetinin hacmi 1,5 ila 3 litre arasında değişir ve pirinç ve diğer yemeklerin pişirilmesi için ayrı hazne - 0,5 ila 2 litre arasında değişir. Sepetler aynı boyutta veya farklı olabilir. İlk durumda, pişirme işlemindeki seviyeler arasında bulaşıkların serbest dolaşımı olasılığı vardır, ikinci durumda böyle bir olasılık yoktur.

Çoğu zaman, çift kazanlı sepetler yapar şeffaf. Başlangıçta, bu özellik sayesinde, tabii ki uygun olan pişirme işlemini gözlemlemek mümkün olacaktır, elbette ki, pratikte, buharın etkisi altında, plastik çok fazla ter, bir şey görmek neredeyse imkansızdır. Plastik, cam veya paslanmaz çeliğe ek olarak malzeme olarak kullanılabilir. Metalin ana avantajı, pişirilmiş yemeklerin yüksek sıcaklığının daha uzun süre muhafaza edilmesidir.

Çalışma çift kazan: çalışma kuralları

Buhar makinesinin düzgün çalışması için, aşağıdaki koşullara uymanız gerekir:

1. Cihaz, yüksek sıcaklıklara dayanıklı malzemelere sahip düz bir yüzeye kurulmalıdır. En yakın mobilyalar, yanlarda 20 cm'den ve 1 metre yükseklikte bulunmamalıdır. Bu, çalışma sırasında oluşacak buharın, eğer yakınsa mobilyaların harap olabileceğinden kaynaklanmaktadır.
2. Aygıtı çalışma sırasında hareket ettirmeyin: Sıcak su dökebilir.
3. Çift kazan üstünü örtmeye gerek yok.
4. Cihazla çalışırken dikkatli olun ve dikkatli olun, beklenmedik yaralanmalardan kaçınmak için çok sayıda küçük çocuk bırakmayın.
5. Musluktan su kullanmak, filtrelenmiş veya şişelenmiş satın almak istenmez.

Bakım kuralları

Çift kazan kullanmaya başlamadan önce şunları unutmayın:

• artık ambalaj ve köpük kaldırmak;
• Tüm bileşenleri iyice sabun ve suyla yıkayın ve silin.

Buharlı pişiriciyi düzenli olarak temizlemek gerekir, bu da servis ömrünü uzatır ve iş verimliliğini artırır.

Cihazı şebekeden ayırmayı unutmayın.Tabanın kendisi hariç tüm bileşenler, manuel olarak veya bulaşık makinesinde yıkanabilir. Sepetlerin alt kısmının fırça ile temizlenmesi daha kolaydır. Baz yıkanmaz, sadece nemli bir bezle silinir. Tüm prosedür sırasında katı aşındırıcı parçacıkları olan tozları kullanmamaya çalışın.

Birkaç uygulamadan sonra, çift kazanın ısıtma elemanı kaplanabilir. pislik. Bu ne kadar hızlı olursa, kullanılan suyun sertliğine bağlıdır, ancak, kural olarak, 8-10'dan sonra başlar. Saflaştırma aşağıdaki gibi gerçekleştirilir. Sıvı kabın içine 2 bardak asetik asit (% 5) kadar dökün, maksimum su ile seyreltin, ısıtma elemanı tamamen kapalı olmalıdır. Palet ve 1 sepeti yerleştirdikten sonra çift cidarı açınız. 10-15 dakika bekleriz ve bir pisliğin kalıntılarının kaldığını tahmin ederiz. Korunuyorsa, prosedürü tekrarlayın. İşlemin bitiminden sonra, sirkeyi dökün ve tüm malzemeleri iyice yıkayın. Odayı havalandırıyoruz.

Sonuç

Steamer, sağlıklı ve lezzetli yemekleri hızlıca pişirmenizi sağlayan çok kullanışlı bir cihazdır. Çalışmalarının sürecini ve prensiplerini inceleyerek, bileşenlere aşina olmakla birlikte, sizin mutfak patlatmalarınızda takip edeceğiniz kendi kurallarınızı yaratabilirsiniz.Cihazı temiz tutmaya ve güvenlik önlemlerini ihmal etmeden, kullanım önerilerini kesinlikle yerine getirmeye çalışın.

Buğulanmış sağlıklı yiyecekler, kronik hastalıklara sahip insanlar için lüks veya saf bir diyet değildir, modern yemek pişirmenin ön şartıdır. Buharlı pişiriciyi daha sık kullanmaya çalışın, vücudunuzu doğru yiyeceğe doğru eğitin ve çok geçmeden, büyük işleme gereksinim duymadan ürünlerin doğal tadını takdir etmeyi öğreneceksiniz.