Düdüklü tencerede basınç ve sıcaklık modları

Modern düdüklü tencere, sadece istenilen yemeği hızlı bir şekilde hazırlamak için değil, aynı zamanda mümkün olduğunca lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için mükemmel bir fırsat sağlar. Pişirirken düdüklü tencerenin kullanılmasının temel avantajı, hazırlanan gıda maddelerinde azami miktarda vitamin ve faydalı eser elementlerin korunması olarak kabul edilir. Sonuçta, bir tencerede geleneksel pişirme ile, oksijen ile etkileşirken, sadece tat değişiklikleri değil, aynı zamanda malzemelerin bir kısmı. Bu etkiyi elde etmek için, özel olarak seçilmiş sıcaklık ve basınç yardımları ve bu parametrelerin hangi parametrelerde düdüklü tencerede olduğunu anlamaya çalışacağız.

Tasarım özellikleri

Her şeyden önce, bu göstergelerin her birinin doğrudan sadece teknik özellikleri değil, aynı zamanda pişirme hızı. Harici olarak, düdüklü tencere sıkı bir kapak ile sağlanan oldukça kapasitif bir konteynere benziyor. İkincisi sayesinde, içinde pişirme sürecinde oksijen almaz.

Tasarımın karmaşıklığına rağmen, düdüklü tencere işi çok basit. Kapağın sıkılığından dolayı, cihazın içinde, pişirme sürecini hızlandıran sıcaklık artışından sorumlu olan basınç oluşturulur.

Enstrüman basıncı

Fiziğin temellerinden hepimiz, bir sıvının sıcaklığının doğrudan atmosfer basıncına bağlı olduğunu biliyoruz. Cıva sütunu 10 mm artarsa, sıcaklık yaklaşık 0,3 C artar. Doğal pişirme koşullarında suyun kaynama noktası değişmez ve 100 ° C'yi aşmaz ve etkilemek neredeyse imkansızdır. Ama hermetik kapak sayesinde mucizevi yardımcılar, artan yiyecek ve sıcaklık artışı sayesinde, daha çabuk pişirilen yiyecek sayesinde başardı.

Bu yasaya dayanarak, modern bir düdüklü tencere oluşturuldu.

Her model birden fazla moda sahiptir. Herhangi bir modelde, iki temel vardır:

• çalışma modu 0,7 bardaoldukça yoğun bir yapıya sahip gıdalardan et, tahıl, fasulye ve diğer yemeklerin çok çabuk pişirilmesini mümkün kılan;
• ve burada mod 0,3 barda multicooker kullanımını andırıyor.

İkinci seçenek, balık, sebze, kümes hayvanları gibi gözenekli yumuşak bir yapıya sahip ürünler pişirirken ideal olacaktır.

Gibi bir şey var mutlak basınç düdüklü tencerede. Tipik olarak, bu 0.7 veya 1 bardır. Cihaz bu seviyeye ulaştığında, daha fazla ısınmanın durdurulması gerekir - bu, bir emniyet vanasının varlığına rağmen, bir patlamayla doludur. Soba üzerinde ısıtılan mekanik üniteler için, kullanıcı sıcaklık ayarlama fonksiyonundan sorumludur. Bu cihaz için hangi basıncın mutlak olarak kabul edildiğini öğrenmek için kullanma kılavuzunu dikkatlice okumalısınız. Elektrikli düdüklü tencerelerde, sıcaklığın muhafaza edilmesinden otomatik olarak sorumludur, ki bu kesinlikle daha uygundur.

Pişirme sırasında sıcaklık

Daha önce belirtildiği gibi, cihazın çalışması prensibi, tava içindeki basıncın sıcaklık üzerindeki etkisine dayanmaktadır. Sırasıyla artan basınçla, sıcaklık rejimi artar, bu da hemen pişirme sürecini hızlandırır.Mutfaklarında bir mucize potu kullanan çoğu ev kadını, pişirme sırasında düdüklü tencerenin sıcaklığını bile düşünmez. Ancak bu bilgi yararlı olacaktır, çünkü sıcaklığı bilmek, pişirmek için gerekli olan doğru zamanı belirlemek çok daha kolaydır.

Daha önce de belirtildiği gibi, çoğu modelde çoğu model iki temel basınç modunu kullanır. Buna göre, 2 sıcaklık koşulu.

1. 0,3 bar'da, termometrenin ölçeği yaklaşık 109 C gösterecektir. Bu çalışma şekli en yumuşaktır ve geniş bir ürün yelpazesini pişirmek için uygundur.
2. İkinci mod, özellikle et gibi pişirme işlemlerini önemli ölçüde hızlandırır. 0,7 bar'da, 116 C'ye ulaşmanızı sağlar.

Karşılaştırmalı karakteristik

Böyle bir cihaz kullanmanın fizibilitesini anlamak için çeşitli yemeklerin pişirme süresini karşılaştırmak gerekir. En yaygın ürünleri düşünürsek, aşağıdaki resmi alırız.

1. Yemek yaparken tavuk Bir düdüklü tencerede, çalışmasının 15 dakikasını alırken, yavaş bir tencere de benzer bir tabakta yaklaşık bir saat harcayacaktır.
2. Pirinç lapasıYaklaşık 40 dakikalık pişirme gerektiren bir düdüklü tencerede sadece 12 dakikada hazır olacak.
3. Yemek pişirmek için etli jöle Bir mucize tencerede sadece 40 dakika sürer ve yavaş pişirici tüm malzemeleri sadece 2-3 saatte pişirir.

Düdüklü tencerede yemek yapmak bir zevktir. Ancak böyle bir duruma başlamadan önce, cihazın tüm özelliklerini incelemek ve işinin özelliklerini anlamak önemlidir. Düdüklü tencerede basınç ve sıcaklığı bilmek, potansiyelinden en iyi şekilde faydalanabilirsiniz.