Kahve öğütücüsünde öğütme kahvelerinin incelikleri

İstatistiklere göre, bugün en popüler sıcak içeceklerden biri kahve. Hayranlarının çoğu, “iyi bir fincan” ın sırrının, taze çekilmiş kahvede yattığını biliyor ve bu nedenle tahılları kendi başlarına öğütmeyi tercih ediyor. Bununla birlikte, mutfak aletlerinin cephaneliğinde bir kahve değirmeni olması, herkesin içinde kahvenin düzgün bir şekilde öğütülmesini bilemez. Bu soruyu daha ayrıntılı olarak inceleyelim.

Taşlama türleri

Kahve çekirdeklerinin öğütülmesi çok önemli ve can alıcı bir an olup, bunların sonuçları içeceğin aromasını ve tadını belirlemektedir. Belirli bir derecedeki öğütme seçimi hangi seçenek tercih ettiğiniz kahve yapmak. Çeşitli öğütme taneleri vardır:

1. büyük. Kahve parçacıkları 0,8 mm'ye kadar. Optimal ekstraksiyon süresi 6-8 dakikadır, öğütme süresi 10 saniyedir. Damla kahve makineleri için uygundur.
2. ortalama. Granül şeker taneli bir tane büyüklüğü. Ekstraksiyon süresi - 4-6 dakika. Elektrikli bir kahve değirmeni öğütme süresi - 10-13 saniye. Evrensel olarak kabul edilir ve çeşitli demleme yöntemleri için kullanılır.
3. küçük. Ekstraksiyon süresi 1 ila 4 dakika arasındadır, öğütme süresi 15-20 saniyedir. Rozhkovy tipi kahve makineleri için niyetleri.
4. espresso. Sadece espresso fonksiyonuyla donatılmış kahve makineleri için idealdir.
5. Süper ince. Kahve "toz içinde", öğütme süresi - 30 saniyeden fazla. Bir barda doğrudan kaynatma ve bir Türk (kaynamada) kaynatmada kullanılır.

Parçacık büyüklüğüne göre öğütme kahve çeşitleri

Taşlama tipinin, kahve yapma yöntemiyle uyumlu olması gerektiğini unutmayın!

Kahve öğütücüler çeşitleri

Bir kahve değirmeni kahvenin tadını doğurur, bu nedenle düşündüğümüz mutfak cihazının seçimine belirli bir ciddiyetle yaklaşılmalıdır. Piyasa temsil üç tip Farklı görünüm ve kontrol yöntemi ile kahve öğütücüler:

1. bıçak (rotasyonel) tipi;
2. Zhernovoi;
3. manuel.

En yaygın modeller döner tip cihazlarkahve, yüksek hızda dönen döner bıçaklar kullanarak öğütülür,kokulu taneler doğramak. Bu durumda, öğütme derecesinin düzenlenmesi, döner bıçakların hareket süresine bağlıdır. Yani, daha fazla rotasyon, daha ince öğütme. Bu yöntemin ana dezavantajı, öğütmenin heterojenliğidir. Bıçak cihazlarının kapasitesi genellikle 120 g'dan fazla değildir.

Çekirdek aparatında Konik veya silindirik değirmen taşları kullanılır. Değirmen taşları gibi işlev görürler - değirmen taşları arasında düşen taneler ezilir ve küçük parçacıklar halinde öğütülür. Öğütme derecesi bağımsız olarak düzenlenir ve değirmen taşları arasındaki mesafeye bağlıdır. Bu durumda, öğütme derecesi oldukça homojendir. Bu modellerde kapasite 300 gr kahve çekirdeğine kadar. Tüm kahve öğütücüler arasında bu tür cihazlar en popüler olanıdır.

Yanmış kahve öğütücüyü döner öğütücüden ayıran ana avantaj, bitmiş öğütülmüş kahve için bir kabın müsait olmasıdır.

El kahve değirmeni - Doğru miktarda taze çekilmiş kahveyi elde etmenin harika bir yolu. Cihazın manuel versiyonu, biri dibe iliştirilmiş olan iki değirmenden oluşur ve ikincisi, sapın masrafı ile döner. Ayrıca kahve değirmeni, kahve "yakmak" değildir.Tahıl dökün, sapı bükün ve 15-20 dakika içinde özel olarak tasarlanmış bir kaba dökülen bitmiş kahve tozunu alın.

Tahıl taşlama için talimatlar

Elektrikli bir kahve değirmeni ile kahve nasıl öğütülür? Bunu yapmak için aşağıdaki prosedürü izleyin:

1. Bir kahve değirmeni hazırlayın.
2. Tahılı içine dökün.
3. Cihazı aç.
4. Not süresi: 10 saniye - kaba taşlama, 13 saniye - orta; 15-20 saniye - ince ve 30 saniyeden fazla - ince.
5. Kapağı açın ve öğütülmüş tahılları dökün.

Sonuç

Kahve değirmeni "neşe içeceği" ve gerçek zamanlı sahiplerinin gerçek bilenleri için bir cihazdır. Taze çekilmiş kahve, şaşırtıcı derecede zengin bir tada ve eşsiz aromasına sahiptir. Makinenizdeki kokulu tanelerin nasıl öğütüleceğini anlamak için, sadece türünü bilmeniz ve kahve yapma yönteminize uygun olarak istenen öğütme derecesini seçmeniz yeterlidir. Bu nüanslar göz önüne alındığında, en sevdiğiniz sıcak içeceği pişirirken problemlerle karşılaşmayacaksınız.