Manuel kahve değirmeni - temel mutfak özelliği

Kahve çekirdeklerinin öğütülmesi için çok çeşitli elektrikli cihazlara rağmen, manuel kahve değirmeni güçlü, canlandırıcı ve aromatik bir içecek sevenler arasında hala talep görmeye devam ediyor. Mekanik cihazlar, sadece kahvenin kendisinin değil, aynı zamanda pişirme işleminin de tadını çıkaran gerçek gurmelere da uyacaktır: çekirdeklerin biraraya gelmesinden.

Biraz tarih

İnsanlar ezilmiş kahve çekirdeklerinden gelen içeceklerin çok daha zengin olduğunu fark etmeden önce, önce bütün fasulyeleri ıslattılar ve zamanla onları kaynatmaya başladılar. Bu içeceğin lezzetli olup olmadığını söyleyemedik ama sadece kahve gibi oldu.

Göçebe Araplar kahve çekirdeklerini kıran ilk insanlardı. Benzeri bir cihaz sayesinde kaba taşlama başardılar geleneksel stupa. Kızartılmış fasulye, havaneli kullanarak kaplara ezildi. Bu aktiviteye sadece özel eğitimli erkekler girebilirdi. Kadınlar sert tahıllarla baş edemiyorlardı.

Kahve çekirdeklerinin ince öğütülmesini sağlamak için özel bir cihaz gerekliydi. Manuel kahve değirmeni bu şekilde kaynaklanır.. Böyle bir aygıtın beş tipi vardı. Sadece iki tür hayatta kaldı. Gerisi müzelerde görülebilir.

tür

Manuel kahve değirmeni iki türü vardır: Avrupa ve doğu. Her türün nasıl çalıştığını düşünün.

Avrupa

Bu kahve değirmeni mini değirmen. Üstte bir saplı bir kare kutu gibi görünüyor. Öğütülmüş kahve çekirdekleri için, cihazın altında uzanan küçük bir kutu vardır. Kavrulmuş tahıllar özel bir huniye yüklenir. Kapalı ve açık tip olabilir. Kahve çekirdekleri oksitlenmediği için kapalı bir huninin kullanılması tercih edilir. Sonuç, kokulu yüksek kaliteli bir içecek. Sap ve bazen bütün tekerlek, değirmen taşlarını tahrik eder.

Manuel kahve öğütücülerinde iki öğütme diski bulunur, bunların yerini değiştirerek, tanelerin öğütme derecesini ayarlayabilirsiniz.

Değirmen taşlarını birbirine yaklaştırıp vidayı döndürerek, ince taneli taneler alırız ve çok uzak olduklarında - öğütülmüş kahve. Değirmen taşları metal, seramik ve dökme demirdir. Metaller yüksek mukavemet ile ayırt edilirler, ancak seramikler en iyisi olarak kabul edilir: tanelerin öğütülmesi sırasında seramikler ısınmaz, kimyasal reaksiyonlara neden olmaz ve kahvenin tadı mükemmel kalır.

Dökme demir değirmenleri dayanıklıdır, ancak darbelerden kaçınılmalıdır. Kahve uzun bir süre sonra başladı metal vermekDökme demir zamanla bozulur. Taş dayanıklı değirmen taşları da vardır, ancak çok pahalıdırlar.

Doğu

Oryantal kahve değirmeni bazı farklılıklara sahiptir. Metal cihazın şekli - silindirik. Cihazın kolu çıkarılır veya katlanır. Çıkarılabilir tutacak kasanın ortasında saklanabilir. Değirmen taşları arasındaki mesafeyi ayarlama olasılığı nedeniyle, farklı kesirlerdeki öğütülmüş kahveyi alabilirsiniz. Doğu kahve öğütücü, 25 gramlık fasulyeye kadar bir sürede öğütülmenizi sağlar.

Türk kahvesi öğütücü, sadece Türkçede kahve pişirmek için uygun olan toza tozları öğütür.

Avantajları ve dezavantajları

Kahve çekirdeklerinin elle taşlanması biraz çaba gerektirir, ancak bu cihazın avantajları vardır:

1. Kahve öğütülür, ezilmez.
2. Öğütme işleminde tahıl ısınmaz, bu da lezzetlerini korur.
3. Size canlandırıcı bir içecek hazırlama sürecinden tamamen keyif alma fırsatı verir.
4. Öğütücünün evden veya elektrik kesintisi sırasında kullanılmasını mümkün kılan, elektriğe bağlı değildir.
5. Farklı boyutlarda öğütme bittikten sonra farklı türde kahve hazırlayabilirsiniz. Kaba öğütme, bir Fransız basınında demlemek için mükemmeldir: orta - bir filtre kahve makinesinde canlandırıcı bir içecek hazırlamak için; espresso kahve makineleri ve şofben tipi cihazlarda ince öğütme kullanılır; Türk kahvesinde pişirmek için uygun, toz haline getirilmiş taneler.

Olumsuz tarafı:

1. Küçük porsiyonlarda tahıl öğütme.
2. Öğütme miktarı ayarlanamaz.
3. Taşlama işlemi uzun bir süre sürer - 10 dakikaya kadar.
4. Biraz çaba gerektirir.

Kahve gerçek bilenler için, manuel kahve değirmeni mutfağın vazgeçilmez bir özelliğidir.Çok çeşitli mekanik cihazlar, ruh için cihazı seçmenize izin verir.